排列三走势图|排列三走势图带连线|p3走势图 横县吧 豌豆只能当配菜?我偏要让它顶好吃! 配菜豌豆偏要让它
查看: 481|回复: 0
go

豌豆只能当配菜?我偏要让它顶好吃! 配菜豌豆偏要让它

豌豆这个食材,甜蜜又清新,吃起来爽口而且还好玩,嚼在嘴里软糯的感觉也很是奇妙。我们在平时炒菜煮饭时都会加一些豌豆来提味、提趣,但其实单单用豌豆来做美味佳肴会让你惊艳哦~

01 | 椒盐酥豌豆
02 | 松仁玉米
03 | 肉沫豌豆
04 | 豌豆炒虾仁
05 | 豌豆饭
06 | 干溜豌杂面
07 | 奶香豌豆羹


椒盐酥豌豆
by 藍小君
>> Photo by 藍小君
·· ··
新鲜豌豆   淀粉   花椒
辣椒面   盐
·· 做 法 ··
1 | 鲜豌豆洗干净,趁着豌豆表皮有水珠,在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉。
2 | 锅中热油,放入豌豆炸香,捞出沥油。
3 | 锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香,不需要放油,炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上,拌匀即可。


·· 小 贴 士 ··
1 | 如果豌豆要达到酥脆效果,一定要用足够多油炸至酥脆。
2 | 另一种油少的做法:就不用油炸。此做法则可省去裹上淀粉这一步,直接下油锅翻炒至豌豆软绵飘香,做出来的豌豆就不是酥豌豆啦,口感不一样,但同样是椒盐的味道,也很好吃哦!


松仁玉米
by 小白素食记录
>> Photo by 小白素食记录
·· ··
速冻甜玉米粒 1包   速冻青豆
胡萝卜 0.5根   松仁 2大匙   盐 0.5小匙
·· 做 法 ··
1 | 速冻甜玉米粒一包拿出来解冻,速冻青豆也解冻,如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下。
2 | 放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出,然后过凉水,青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。
3 | 锅烧热下少许油,如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下,接着下胡萝卜同炒至断生,接着下青豆玉米粒快速翻炒几下,加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。


·· 小 贴 士 ··
有的菜重调味,有的菜则要做减法调味,这道菜如果再加生抽和糖之类的反而会破坏菜肴的鲜美清爽。


肉沫豌豆
by 风中彩虹
>> Photo by MICOMICO
·· ··
豌豆 1小碗   肉沫 2两   朝天椒 1-2支
·· 做 法 ··
1 | 把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁。
2 | 肉沫里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀。
3 | 锅烧热倒油,下一点姜末,把肉沫倒进锅里。炒至肉沫变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟。
4 | 往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会。等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了。
·· 小 贴 士 ··
1 | 这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。
2 | 喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃。
3 | 如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。


豌豆炒虾仁
by 奚姥姥
>> Photo by 奚姥姥
·· ··
鲜虾仁 250g   豌豆 150g
胡萝卜 50g   圆椒 50g   葱花 5g
盐 2g   鸡粉 1g   水淀粉 10g
黑椒汁 1小匙   料酒 10g
·· 做 法 ··
1 | 买回家的鲜虾可在冰箱冷冻两小时,再把壳剥下来就很省事了!剥好的虾仁洗净,用料酒和黑椒汁拌勻腌制!
2 | 剥好的豌豆粒洗净待用,配料胡萝卜去皮切小薄片,圆椒去蒂去籽切成小粒,葱切成葱花备用!
3 | 坐锅烧热入适量植物油,入葱花煸香,倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒,并加少量清水小煮一会!
4 | 入青椒一起翻炒!入腌制好的虾仁炒透变红色!加入料酒和盐调味!加入味精翻炒均匀!
5 | 最后用10克水淀粉勾芡!一点点倒下去,千万别太多,多了发粘,影响口感!


·· 小 贴 士 ··
1 | 虾仁也可用牛肉代替!
2 | 想缩短烹饪时间,豌豆和胡萝卜入微波炉叮2分钟,我都会这样提前处理,尽量别焯水,会破坏菜里的维生素!微波炉叮至八层熟后,后面的步骤只用炒,不用煮。


豌豆饭
by 小小H
>> Photo by Cherrie樱桃酱
·· ··
糯米   豌豆   橄榄油   盐
·· 做 法 ··
1 | 糯米提前两三小时淘净,浸泡,待用。
2 | 烧热油锅,倒入少许橄榄油,烧热,倒入豌豆,轻轻翻炒,至豆子透出香气即可。
3 | 糯米放入电饭煲,加水至和糯米齐平。
4 | 表面倒上豌豆,铺满~摁下煮饭档。煮完之后,撒一小撮盐调味,翻拌均匀,焖一会儿就好了。
·· 小 贴 士 ··
1 | 煮糯米饭水要放少点,要不然糯米饭会比较湿,放至和糯米齐平就可以,都不用完全盖没。
2 | 放点火腿丁,会很不错,很香~~很有味道~!


干溜豌杂面
by 翡小翠
>> Photo by 翡小翠
·· ··
干豌豆 0.5碗   肉末 2两   芽菜
生抽 2汤勺   姜蒜水 2汤勺   油辣子
花椒粉 1茶勺   花椒油 1茶勺   芝麻油 1汤勺
葱花 1汤勺   青菜   熟花生米 1汤勺
·· 做 法 ··
1 | 干豌豆提前泡一晚上,换水,加水没过豌豆一指节,入高压锅压10-15分钟。
2 | 肉末用水淀粉、生抽、少许老抽和盐调匀,调匀即可,无需搅打上劲。然后炒熟,加点水略煮,熬成肉酱。
3 | 烧一锅水,另取一只碗,加生抽、花椒粉、花椒油、姜蒜水、油辣子、芽菜(榨菜也可以)、芝麻油拌匀,不要再加水!
4 | 烫熟青菜,捞入碗中,下面条煮熟,捞入碗中,熟豌豆和肉酱分别铺在面条上,撒熟花生米、撒葱花。拌匀,吃!


奶香豌豆羹
by 沫沫尔
>> Photo by 沫沫尔
·· ··
豌豆 500g   牛奶 200ml   蜂蜜
·· 做 法 ··
1 | 把豌豆过水煮熟,以去除豆腥味。
2 | 煮豌豆的同时,可以热牛奶,如果想要凉的也可以不温牛奶。
3 | 把煮熟的豌豆和热牛奶同时放入搅拌机里搅拌。
4 | 往搅拌机里加入蜂蜜增加滋味,为了使味道更加融合,可以再搅拌一次。
5 | 倒入碗里用牛奶装饰一下,完成!

各位厨友不妨来分享一下,你喜欢怎样吃豌豆?
点击文末左下角,查看更多豌豆做法。
戳关键词,查看更多菜谱
2根香蕉+馄饨皮,能做出这么好吃的点心!
四月它吃起来最香 | 鸡蛋就要和它一起蒸
怎么快速解决一顿饭? | 牛肉干有炒锅就能做
这碗面吃到老都不会腻 | 下饭菜里的No.1
恨不得每天都吃它 | 谷雨,吃它足矣
7张早餐饼一周不重样 | 快手便当No.1

排列三走势图|排列三走势图带连线|p3走势图 http://www.hengxian123.com 版权所有 未经许可 不得转载或镜像 sitemap

业务合作、不良信息投诉和举报,以及新注册会员审核,均可通过email与我们联系。